Les lots d’ingrédients sont reliés aux relevés de fabrication et aux contrôles finaux. Analyses, intégrité de l’emballage et durée de conservation sont définies par produit ; les documents sont confirmés séparément.
La durée de conservation ne se copie pas sur l’étiquette d’un produit voisin. Définissez conditions de stockage, intervalles de contrôle et critères d’acceptation pour la recette finale et son emballage de vente. Suivez ensemble évolution sensorielle, analyses adaptées et intégrité de l’emballage. Une analyse initiale satisfaisante ne valide pas à elle seule toute la durée. Relier identification des échantillons, dossiers de lots et résultats aide à retrouver la fabrication à examiner en cas d’écart.
Ingrédients, procédé et remplissage
Les pâtes à tartiner nécessitent des essais d’affinage et de remplissage ; les barres, de mélange, de formage et de portionnement. Le procédé dépend de la recette. Échantillons pilotes, emballage et contrôles qualité sont évalués ensemble avant la fabrication en série.
Conçu pour votre marque
Parlons de votre produit.
Précisez le produit, le canal de vente, le conditionnement et le volume envisagé. Définissons les échantillons et les besoins de production.