Conçu pour votre marque · Sans sucres ajoutés

Pâte protéinée sans sucres ajoutés — Formulation

Les protéines laitières ou végétales sont comparées pour leur dispersion, goût et sensation en bouche.

Auteur: Fason GıdaPublié le: 6 septembre 2026Mis à jour le: 11 septembre 2026

Pâte protéinée sans sucres ajoutés — Visuel illustratif du produit — Visuel illustratif du produit

Équilibre des saveurs et textures

Le pouvoir sucrant, la phase grasse, les particules et la tartinabilité sont étudiés ensemble. Les échantillons sont comparés en goût, consistance et conservation.

Ingrédients, procédé et remplissage

L’ordre d’incorporation et le mélange sont évalués pour éviter les grumeaux et suivre le durcissement.

Contrôle et traçabilité

Allergènes de la source protéique, nutrition et évolution de texture font partie du contrôle.

Sans sucres ajoutés

Une recette sans sucres ajoutés exige un nouvel équilibre entre douceur, volume et texture. Cela ne signifie pas sans sucres : des sucres naturellement présents peuvent subsister. Composition, valeurs nutritionnelles et étiquetage sont vérifiés sur le produit final pour le marché visé.

Riche en protéines

La source de protéines est choisie selon ses effets sur le goût et la texture. L’allégation riche en protéines est confirmée après vérification des valeurs nutritionnelles finales et des exigences du marché.

Conçu pour votre marque

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Précisez le produit, le canal de vente, le conditionnement et le volume envisagé. Définissons les échantillons et les besoins de production.

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