Équilibre des saveurs et textures
Le pouvoir sucrant, la phase grasse, les particules et la tartinabilité sont étudiés ensemble. Les échantillons sont comparés en goût, consistance et conservation.
Conçu pour votre marque · Riche en protéines
Crème de noisettes riche en protéines — Formulation
Noisettes, source protéique, cacao et matières grasses sont équilibrés à travers plusieurs échantillons.
Demander un devis ↗
Comment comparer les échantillons ?
Attribuez un code aux essais et consignez chaque modification de recette. Comparez arôme, douceur, arrière-goût et texture à température identique et avec des portions similaires. Modifier plusieurs paramètres à la fois peut rendre difficile l’identification de la cause d’une amélioration ou d’une dégradation. Évaluez aussi des échantillons conservés dans les conditions convenues. La validation finale associe préférence gustative, critères d’acceptation et comportement dans l’emballage choisi.
Ingrédients, procédé et remplissage
Dispersion des protéines, mélange et remplissage sont contrôlés avant la montée en volume.
Contrôle et traçabilité
Allergènes, oxydation, nutrition et changements de consistance au stockage sont évalués ensemble.
Riche en protéines
La source de protéines est choisie selon ses effets sur le goût et la texture. L’allégation riche en protéines est confirmée après vérification des valeurs nutritionnelles finales et des exigences du marché.
Conçu pour votre marque
Parlons de votre produit.
Précisez le produit, le canal de vente, le conditionnement et le volume envisagé. Définissons les échantillons et les besoins de production.
Si le formulaire ne fonctionne pas, écrivez-nous à : ufuk@brix.tr
Produits associés
Sans sucres ajoutés
Crème protéinée de noisettes sans sucres ajoutés
Réunissons arôme de noisette et objectifs protéiques dans une même recette. La préservation du goût de noisette guide l’évaluation.
Découvrir le produit →Crèmes classiques
Pâte à tartiner aux noisettes
Associons l’arôme de noisette torréfiée et l’intensité du cacao au positionnement de votre marque. Les profils nature, lait et cacao tiennent compte du taux de noisettes et du coût.
Découvrir le produit →
Crèmes classiques
Crème d’amandes
Une crème équilibrée met en valeur la douceur de l’amande. Les amandes émondées ou avec peau influencent couleur et texture.
Découvrir le produit →