Saveur et texture en bouche
Comparez protéines laitières et végétales pour goût, sécheresse et fermeté.
Conçu pour votre marque · Barres
Barre riche en protéines en marque blanche
Une teneur élevée en protéines exige de préserver une consommation agréable. La recette et la portion fixent les objectifs.
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Que préciser dans le premier brief ?
Commencez par le contexte et le mode de consommation. Petit-déjeuner, collation nomade et cuisine professionnelle peuvent demander des textures ou portions différentes. Décrivez les qualités recherchées dans un produit de référence, les ingrédients à exclure et la gamme de prix souhaitée. Distinguez le premier volume commandé de la prévision annuelle. L’échantillon pourra ainsi être évalué selon le canal de vente et la faisabilité de fabrication, au-delà du seul goût.
Contrôle et traçabilité
L’allégation riche en protéines dépend de valeurs finales validées et du marché cible.
Riche en protéines
La source de protéines est choisie selon ses effets sur le goût et la texture. L’allégation riche en protéines est confirmée après vérification des valeurs nutritionnelles finales et des exigences du marché.
Conçu pour votre marque
Parlons de votre produit.
Précisez le produit, le canal de vente, le conditionnement et le volume envisagé. Définissons les échantillons et les besoins de production.
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