Ingrédients, procédé et remplissage
Réception des matières premières, mélange, affinage, température et remplissage suivent la spécification approuvée. Les essais pilotes sont évalués avant le passage en série.
Conçu pour votre marque · Crèmes classiques
Crème d’amandes — Procédé de fabrication
Les essais pilotes évaluent particules, comportement de l’huile et prélèvement dans le pot.
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Des essais pilotes aux lots reproductibles
L’approbation d’un petit échantillon ne garantit pas automatiquement le même résultat à l’échelle industrielle. Les essais documentent ordre d’incorporation, durée, température et comportement dans les équipements. Les échantillons pilotes et industriels sont comparés dans les mêmes conditions ; les écarts acceptables figurent dans la spécification. Si un ingrédient, une recette ou un emballage change, les essais à reprendre sont définis. La validation repose alors sur une référence traçable, au-delà d’une seule dégustation.
Équilibre des saveurs et textures
Proportion d’amandes, torréfaction et finesse sont ajustées sans masquer l’arôme naturel.
Contrôle et traçabilité
Allergènes d’amande, fraîcheur et protection contre la lumière et l’oxygène sont examinés.
Conçu pour votre marque
Parlons de votre produit.
Précisez le produit, le canal de vente, le conditionnement et le volume envisagé. Définissons les échantillons et les besoins de production.
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