Ingrédients, procédé et remplissage
Réception des matières premières, mélange, affinage, température et remplissage suivent la spécification approuvée. Les essais pilotes sont évalués avant le passage en série.
Conçu pour votre marque · Sans sucres ajoutés
Pâte protéinée sans sucres ajoutés — Procédé de fabrication
L’ordre d’incorporation et le mélange sont évalués pour éviter les grumeaux et suivre le durcissement.
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Équilibre des saveurs et textures
Les protéines laitières ou végétales sont comparées pour leur dispersion, goût et sensation en bouche.
Contrôle et traçabilité
Allergènes de la source protéique, nutrition et évolution de texture font partie du contrôle.
Sans sucres ajoutés
Une recette sans sucres ajoutés exige un nouvel équilibre entre douceur, volume et texture. Cela ne signifie pas sans sucres : des sucres naturellement présents peuvent subsister. Composition, valeurs nutritionnelles et étiquetage sont vérifiés sur le produit final pour le marché visé.
Riche en protéines
La source de protéines est choisie selon ses effets sur le goût et la texture. L’allégation riche en protéines est confirmée après vérification des valeurs nutritionnelles finales et des exigences du marché.
Conçu pour votre marque
Parlons de votre produit.
Précisez le produit, le canal de vente, le conditionnement et le volume envisagé. Définissons les échantillons et les besoins de production.
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