La durée de conservation ne se copie pas sur l’étiquette d’un produit voisin. Définissez conditions de stockage, intervalles de contrôle et critères d’acceptation pour la recette finale et son emballage de vente. Suivez ensemble évolution sensorielle, analyses adaptées et intégrité de l’emballage. Une analyse initiale satisfaisante ne valide pas à elle seule toute la durée. Relier identification des échantillons, dossiers de lots et résultats aide à retrouver la fabrication à examiner en cas d’écart.
Contrôle et traçabilité
Les lots d’ingrédients sont reliés aux relevés de fabrication et aux contrôles finaux. Analyses, intégrité de l’emballage et durée de conservation sont définies par produit ; les documents sont confirmés séparément.
Ingrédients, procédé et remplissage
Les essais pilotes évaluent particules, comportement de l’huile et prélèvement dans le pot.
Du pot au carton d’expédition
Pot en verre ou plastique alimentaire, couvercle, opercule et poids sont choisis ensemble. Étiquette, code-barres, lot et carton sont adaptés au canal de vente.
Conçu pour votre marque
Parlons de votre produit.
Précisez le produit, le canal de vente, le conditionnement et le volume envisagé. Définissons les échantillons et les besoins de production.
Associons l’arôme de noisette torréfiée et l’intensité du cacao au positionnement de votre marque. Les profils nature, lait et cacao tiennent compte du taux de noisettes et du coût.
Des crèmes premium privilégient l’arôme distinctif et la couleur naturelle de la pistache. Petit-déjeuner et pâtisserie nécessitent des consistances différentes.
