Ingrédients, procédé et remplissage
Réception des matières premières, mélange, affinage, température et remplissage suivent la spécification approuvée. Les essais pilotes sont évalués avant le passage en série.
Conçu pour votre marque · Riche en protéines
Pâte à tartiner riche en protéines — Procédé de fabrication
L’ordre d’incorporation et le mélange sont évalués pour éviter les grumeaux et suivre le durcissement.
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Des essais pilotes aux lots reproductibles
L’approbation d’un petit échantillon ne garantit pas automatiquement le même résultat à l’échelle industrielle. Les essais documentent ordre d’incorporation, durée, température et comportement dans les équipements. Les échantillons pilotes et industriels sont comparés dans les mêmes conditions ; les écarts acceptables figurent dans la spécification. Si un ingrédient, une recette ou un emballage change, les essais à reprendre sont définis. La validation repose alors sur une référence traçable, au-delà d’une seule dégustation.
Équilibre des saveurs et textures
Les protéines laitières ou végétales sont comparées pour leur dispersion, goût et sensation en bouche.
Contrôle et traçabilité
Allergènes de la source protéique, nutrition et évolution de texture font partie du contrôle.
Riche en protéines
La source de protéines est choisie selon ses effets sur le goût et la texture. L’allégation riche en protéines est confirmée après vérification des valeurs nutritionnelles finales et des exigences du marché.
Conçu pour votre marque
Parlons de votre produit.
Précisez le produit, le canal de vente, le conditionnement et le volume envisagé. Définissons les échantillons et les besoins de production.
Si le formulaire ne fonctionne pas, écrivez-nous à : ufuk@brix.tr
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