Équilibre des saveurs et textures
Le pouvoir sucrant, la phase grasse, les particules et la tartinabilité sont étudiés ensemble. Les échantillons sont comparés en goût, consistance et conservation.
Conçu pour votre marque · Sans sucres ajoutés
Crème de pistache sans sucres ajoutés — Formulation
Proportion, torréfaction et affinage sont accordés à la couleur et à la phase grasse.
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Ingrédients, procédé et remplissage
Les effets de la température et du mélange sur la couleur et les arômes sont étudiés.
Contrôle et traçabilité
Origine, lots, analyses, allergènes et conditions de stockage de la pistache sont suivis.
Sans sucres ajoutés
Une recette sans sucres ajoutés exige un nouvel équilibre entre douceur, volume et texture. Cela ne signifie pas sans sucres : des sucres naturellement présents peuvent subsister. Composition, valeurs nutritionnelles et étiquetage sont vérifiés sur le produit final pour le marché visé.
Conçu pour votre marque
Parlons de votre produit.
Précisez le produit, le canal de vente, le conditionnement et le volume envisagé. Définissons les échantillons et les besoins de production.
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