Équilibre des saveurs et textures
Les protéines laitières ou végétales sont comparées pour leur dispersion, goût et sensation en bouche.
Conçu pour votre marque · Riche en protéines
Pâte à tartiner riche en protéines en marque blanche
Développons des profils cacao ou aromatisés conciliant objectifs protéiques et plaisir. La recette dépend du public et du canal de distribution.
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Que préciser dans le premier brief ?
Commencez par le contexte et le mode de consommation. Petit-déjeuner, collation nomade et cuisine professionnelle peuvent demander des textures ou portions différentes. Décrivez les qualités recherchées dans un produit de référence, les ingrédients à exclure et la gamme de prix souhaitée. Distinguez le premier volume commandé de la prévision annuelle. L’échantillon pourra ainsi être évalué selon le canal de vente et la faisabilité de fabrication, au-delà du seul goût.
Contrôle et traçabilité
Allergènes de la source protéique, nutrition et évolution de texture font partie du contrôle.
Riche en protéines
La source de protéines est choisie selon ses effets sur le goût et la texture. L’allégation riche en protéines est confirmée après vérification des valeurs nutritionnelles finales et des exigences du marché.
Conçu pour votre marque
Parlons de votre produit.
Précisez le produit, le canal de vente, le conditionnement et le volume envisagé. Définissons les échantillons et les besoins de production.
Si le formulaire ne fonctionne pas, écrivez-nous à : ufuk@brix.tr
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