Équilibre des saveurs et textures
Le pouvoir sucrant, la phase grasse, les particules et la tartinabilité sont étudiés ensemble. Les échantillons sont comparés en goût, consistance et conservation.
Conçu pour votre marque · Sans sucres ajoutés
Crème de noisettes sans sucres ajoutés — Formulation
Taux de noisettes, torréfaction, cacao et matières grasses sont équilibrés pour une texture lisse.
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Ingrédients, procédé et remplissage
Pendant l’affinage et le mélange, on surveille les particules, la viscosité et la séparation de l’huile.
Contrôle et traçabilité
Allergènes de noisette et de lait selon la recette, contacts croisés et oxydation sont pris en compte.
Sans sucres ajoutés
Une recette sans sucres ajoutés exige un nouvel équilibre entre douceur, volume et texture. Cela ne signifie pas sans sucres : des sucres naturellement présents peuvent subsister. Composition, valeurs nutritionnelles et étiquetage sont vérifiés sur le produit final pour le marché visé.
Conçu pour votre marque
Parlons de votre produit.
Précisez le produit, le canal de vente, le conditionnement et le volume envisagé. Définissons les échantillons et les besoins de production.
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