Equilíbrio entre sabor e textura
Doçura, fase gorda, partículas e facilidade de espalhar são avaliadas em conjunto. Comparam-se sabor, consistência e comportamento durante a conservação.
Para a sua marca · Sem adição de açúcares
Creme de avelã sem adição de açúcares — Formulação
Avelã, torra, cacau e gorduras são equilibrados para uma textura suave.
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Ingredientes, processo e enchimento
Monitorizam-se partículas, viscosidade e separação do óleo durante mistura e refinação.
Controlo e rastreabilidade
Consideram-se alergénios de avelã e leite quando presente, contacto cruzado e oxidação.
Sem adição de açúcares
Uma receita sem adição de açúcares exige novo equilíbrio de doçura, volume e textura. Não significa sem açúcar: podem existir açúcares naturais. Ingredientes, nutrição e rotulagem são verificados no produto final para o mercado previsto.
Para a sua marca
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