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Barra de fruta — Processo produtivo

Observe aderência e corte nas provas de mistura e moldagem.

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Barra de fruta — Imagem ilustrativa do produto
Imagem ilustrativa do produto

Mistura, moldagem e porcionamento

Receção, mistura, moldagem e corte seguem a receita. Cozedura, arrefecimento e cobertura são testados quando necessários.

Sabor e textura da mordida

Equilibre pasta, pedaços, acidez e humidade considerando açúcares naturais.

Controlo e rastreabilidade

Avalie caroços, atividade da água, microbiologia e embalagem.

Vamos falar do seu produto.

Partilhe o produto, canal de venda, embalagem e volume previsto. Vamos definir amostras e necessidades de produção.

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