Equilíbrio entre sabor e textura
Doçura, fase gorda, partículas e facilidade de espalhar são avaliadas em conjunto. Comparam-se sabor, consistência e comportamento durante a conservação.
Para a sua marca · Sem adição de açúcares
Creme proteico de avelã sem adição de açúcares — Formulação
Avelãs, proteína, cacau e gorduras são equilibrados em amostras comparativas.
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Ingredientes, processo e enchimento
Dispersão da proteína, mistura e enchimento são verificados antes de aumentar a escala.
Controlo e rastreabilidade
Alergénios, oxidação, valores nutricionais e consistência em armazenamento são avaliados em conjunto.
Sem adição de açúcares
Uma receita sem adição de açúcares exige novo equilíbrio de doçura, volume e textura. Não significa sem açúcar: podem existir açúcares naturais. Ingredientes, nutrição e rotulagem são verificados no produto final para o mercado previsto.
Ricos em proteínas
A fonte proteica é escolhida considerando sabor e consistência. A alegação de elevado teor proteico é confirmada após verificar valores nutricionais finais e requisitos do mercado.
Para a sua marca
Vamos falar do seu produto.
Partilhe o produto, canal de venda, embalagem e volume previsto. Vamos definir amostras e necessidades de produção.
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