O prazo não é um período fixo que se possa copiar do rótulo de um produto semelhante. Defina condições de armazenamento, intervalos de controlo e critérios de aceitação para a receita final e embalagem de venda. Acompanhe alterações sensoriais, análises adequadas e integridade da embalagem em conjunto. Uma análise inicial satisfatória não valida, por si só, todo o prazo. Ligar amostras, registos de lote e resultados facilita identificar a produção a investigar perante um desvio.
Controlo e rastreabilidade
Relacione lotes e registos de produção. Planeie alergénios, corpos estranhos, integridade da embalagem e prazo de conservação.
Mistura, moldagem e porcionamento
Valide homogeneidade, moldagem e arrefecimento antes de aumentar a escala.
Da embalagem individual à caixa
Selecione flow-pack segundo a sensibilidade à humidade e ao oxigénio. Verifique selagem, peso, lote, código de barras e multipacks.
Ricos em proteínas
A fonte proteica é escolhida considerando sabor e consistência. A alegação de elevado teor proteico é confirmada após verificar valores nutricionais finais e requisitos do mercado.
Para a sua marca
Vamos falar do seu produto.
Partilhe o produto, canal de venda, embalagem e volume previsto. Vamos definir amostras e necessidades de produção.
