Okresu trwałości nie można po prostu skopiować z etykiety podobnego produktu. Dla finalnej receptury i opakowania sprzedażowego określa się warunki przechowywania, odstępy kontroli i kryteria akceptacji. Zmiany sensoryczne, odpowiednie analizy i integralność opakowania śledzi się łącznie. Dobry wynik początkowy sam w sobie nie potwierdza całej trwałości. Powiązanie oznaczenia próbki, zapisów partii i wyników pomaga wskazać produkcję do zbadania w razie odchylenia.
Kontrola i identyfikowalność
Połącz partie z zapisami produkcyjnymi. Zaplanuj alergeny, ciała obce, szczelność opakowania i ocenę trwałości.
Mieszanie, formowanie i porcjowanie
Jednorodność, formowanie i chłodzenie sprawdza się przed skalowaniem.
Od opakowania jednostkowego do kartonu
Dobierz flow-pack do wrażliwości na wilgoć i tlen. Sprawdź zgrzewy, masę, partię, kod kreskowy i wielopaki.
Wysokobiałkowe
Źródło białka wybiera się z uwzględnieniem smaku i konsystencji. Deklarację wysokiej zawartości białka potwierdza się po sprawdzeniu końcowych wartości odżywczych i wymagań rynku.
Dla Twojej marki
Porozmawiajmy o produkcie.
Podaj produkt, kanał sprzedaży, opakowanie i planowaną ilość. Ustalimy wymagania dla próbek i produkcji.
