Die Haltbarkeit lässt sich nicht einfach vom Etikett eines ähnlichen Produkts übernehmen. Für die endgültige Rezeptur und Verkaufsverpackung werden Lagerbedingungen, Prüfintervalle und Annahmekriterien definiert. Sensorische Veränderungen, geeignete Analysen und Verpackungsintegrität werden gemeinsam verfolgt. Eine unauffällige Anfangsanalyse bestätigt nicht die gesamte Haltbarkeit. Die Verknüpfung von Musterkennung, Chargenaufzeichnungen und Ergebnissen hilft, bei Abweichungen die betroffene Produktion gezielt zu untersuchen.
Kontrolle und Rückverfolgbarkeit
Rohstoffchargen und Produktionsaufzeichnungen bleiben verknüpft. Allergene, Fremdkörper, Verpackungsintegrität und Haltbarkeit bestimmen den Kontrollplan.
Mischen, Formen und Portionieren
Homogenität, Formgebung und Kühlung werden vor der Skalierung geprüft.
Von der Einzelverpackung zum Karton
Die Einzelverpackung wird nach Feuchte- und Sauerstoffempfindlichkeit ausgewählt. Siegelnähte, Gewicht, Chargencode, Barcode und Multipacks werden geprüft.
Proteinreich
Proteinquelle, Geschmack und Konsistenz werden gemeinsam entwickelt. Eine proteinreiche Auslobung wird erst nach Prüfung der endgültigen Nährwerte und der Anforderungen des Zielmarkts festgelegt.
Für Ihre Marke entwickelt
Sprechen wir über Ihr Produkt.
Nennen Sie Produktziel, Vertriebskanal, Verpackungswunsch und geplante Bestellmenge. Gemeinsam definieren wir Bemusterung und Produktion.
