La durata non è un periodo fisso da copiare dall’etichetta di un prodotto simile. Per ricetta finale e confezione di vendita si definiscono condizioni di conservazione, intervalli di controllo e criteri di accettazione. Si monitorano insieme cambiamenti sensoriali, analisi pertinenti e integrità della confezione. Un risultato iniziale favorevole non valida da solo l’intera durata. Collegare campioni, registri dei lotti e risultati aiuta a individuare la produzione da esaminare in caso di deviazioni.
Controllo e tracciabilità
Collega lotti e registrazioni produttive. Pianifica allergeni, corpi estranei, integrità della confezione e durata commerciale.
Miscelazione, formatura e porzionatura
Verifica omogeneità, formatura e raffreddamento prima della produzione.
Dalla confezione singola al cartone
Scegli il flow-pack secondo sensibilità a umidità e ossigeno. Controlla saldature, peso, lotto, codice a barre e multipack.
Alto contenuto proteico
La fonte proteica viene scelta considerando gusto e consistenza. L’indicazione di alto contenuto proteico viene confermata dopo la verifica dei valori nutrizionali finali e delle condizioni del mercato.
Creato per il tuo marchio
Parliamo del tuo prodotto.
Condividi prodotto, canale di vendita, confezione e volume previsto. Definiamo campionatura e requisiti produttivi.
