Creato per il tuo marchio · Alto contenuto proteico

Crema proteica di arachidi — Formulazione

Percentuale di arachidi e fonte proteica vengono sviluppate insieme ad aroma e spalmabilità.

Autore: Fason GıdaPubblicato il: 6 settembre 2026Aggiornato il: 12 settembre 2026

Crema proteica di arachidi — Immagine illustrativa del prodotto — Immagine illustrativa del prodotto

Equilibrio tra gusto e consistenza

Dolcezza, fase grassa, particelle e spalmabilità vengono valutate insieme. I campioni si confrontano per gusto, consistenza e comportamento in conservazione.

Come confrontare i campioni?

Assegna un codice alle prove e registra ogni variazione della ricetta. Confronta aroma, dolcezza, retrogusto e consistenza alla stessa temperatura e con porzioni simili. Modificare più variabili contemporaneamente rende difficile capire la causa di un miglioramento o peggioramento. Oltre al primo assaggio, valuta i campioni conservati nelle condizioni concordate. L’approvazione finale deve considerare insieme gusto preferito, criteri di accettazione e comportamento nella confezione scelta.

Ingredienti, lavorazione e riempimento

Macinazione, dispersione delle proteine, flusso e peso di riempimento vengono valutati in prove pilota.

Controllo e tracciabilità

Allergeni dell’arachide, contatto crociato, analisi delle materie prime e separazione dell’olio hanno controlli dedicati.

Alto contenuto proteico

La fonte proteica viene scelta considerando gusto e consistenza. L’indicazione di alto contenuto proteico viene confermata dopo la verifica dei valori nutrizionali finali e delle condizioni del mercato.

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