Für Ihre Marke entwickelt · Proteinreich

Protein-Erdnusscreme — Rezepturentwicklung

Erdnussanteil und Proteinquelle werden mit Röstaroma und Streichfähigkeit abgestimmt.

Autor: Fason GıdaVeröffentlicht: 6. September 2026Aktualisiert: 12. September 2026

Protein-Erdnusscreme — Symbolisches Produktbild — Symbolisches Produktbild

Geschmack und Textur im Gleichgewicht

Süße, Fettphase, Partikelstruktur und Streichfähigkeit werden gemeinsam bewertet. Muster werden hinsichtlich Geschmack, Konsistenz und Lagerverhalten verglichen.

Muster nachvollziehbar bewerten

Kennzeichnen Sie Versuche mit Codes und dokumentieren Sie jede Rezepturänderung. Vergleichen Sie Aroma, Süße, Nachgeschmack und Textur bei gleicher Temperatur und ähnlicher Portionsgröße. Werden mehrere Parameter gleichzeitig verändert, lässt sich der Grund für eine Verbesserung oder Verschlechterung schwerer erkennen. Bewerten Sie neben der ersten Verkostung auch Rückstellmuster unter vereinbarten Lagerbedingungen. Geschmack, Annahmekriterien und Verhalten in der vorgesehenen Verpackung bilden gemeinsam die Grundlage der Freigabe.

Rohstoffe, Verarbeitung und Abfüllung

Mahlung, Proteinverteilung, Fließverhalten und gleichmäßige Füllgewichte werden im Pilotmaßstab geprüft.

Kontrolle und Rückverfolgbarkeit

Erdnussallergene, Kreuzkontakt, Rohstoffanalysen und Ölabscheidung erhalten eigene Kontrollpunkte.

Proteinreich

Proteinquelle, Geschmack und Konsistenz werden gemeinsam entwickelt. Eine proteinreiche Auslobung wird erst nach Prüfung der endgültigen Nährwerte und der Anforderungen des Zielmarkts festgelegt.

Für Ihre Marke entwickelt

Sprechen wir über Ihr Produkt.

Nennen Sie Produktziel, Vertriebskanal, Verpackungswunsch und geplante Bestellmenge. Gemeinsam definieren wir Bemusterung und Produktion.

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