Geschmack und Textur im Gleichgewicht
Süße, Fettphase, Partikelstruktur und Streichfähigkeit werden gemeinsam bewertet. Muster werden hinsichtlich Geschmack, Konsistenz und Lagerverhalten verglichen.
Für Ihre Marke entwickelt · Proteinreich
Proteincreme — Rezepturentwicklung
Milch- oder Pflanzenproteine werden auf Verteilung, Geschmack und Mundgefühl geprüft.
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Rohstoffe, Verarbeitung und Abfüllung
Zugabereihenfolge und Mischung sollen Klumpen vermeiden; eine spätere Verfestigung wird beobachtet.
Kontrolle und Rückverfolgbarkeit
Allergene der Proteinquelle, Nährwerte und Texturveränderungen fließen in die Qualitätsbewertung ein.
Proteinreich
Proteinquelle, Geschmack und Konsistenz werden gemeinsam entwickelt. Eine proteinreiche Auslobung wird erst nach Prüfung der endgültigen Nährwerte und der Anforderungen des Zielmarkts festgelegt.
Für Ihre Marke entwickelt
Sprechen wir über Ihr Produkt.
Nennen Sie Produktziel, Vertriebskanal, Verpackungswunsch und geplante Bestellmenge. Gemeinsam definieren wir Bemusterung und Produktion.
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