Geschmack und Textur im Gleichgewicht
Süße, Fettphase, Partikelstruktur und Streichfähigkeit werden gemeinsam bewertet. Muster werden hinsichtlich Geschmack, Konsistenz und Lagerverhalten verglichen.
Für Ihre Marke entwickelt · Proteinreich
Protein-Haselnusscreme — Rezepturentwicklung
Nüsse, Proteinquelle, Kakao und Fettphase werden anhand vergleichbarer Muster abgestimmt.
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Rohstoffe, Verarbeitung und Abfüllung
Proteinverteilung, Mischreihenfolge und Abfüllverhalten werden vor der Skalierung geprüft.
Kontrolle und Rückverfolgbarkeit
Nuss- und Proteinallergene, Oxidation, Nährwerte und Lagerkonsistenz werden zusammen bewertet.
Proteinreich
Proteinquelle, Geschmack und Konsistenz werden gemeinsam entwickelt. Eine proteinreiche Auslobung wird erst nach Prüfung der endgültigen Nährwerte und der Anforderungen des Zielmarkts festgelegt.
Für Ihre Marke entwickelt
Sprechen wir über Ihr Produkt.
Nennen Sie Produktziel, Vertriebskanal, Verpackungswunsch und geplante Bestellmenge. Gemeinsam definieren wir Bemusterung und Produktion.
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