Bei Cremes werden Verfeinerung und Abfüllung erprobt, bei Riegeln Mischen, Formen und Portionieren. Die Rezeptur bestimmt den Prozess. Pilotmuster, Verpackung und Qualitätskontrollen werden vor der Serienproduktion gemeinsam bewertet.
Ein freigegebenes Kleinmuster gewährleistet nicht automatisch dasselbe Ergebnis im Produktionsmaßstab. Zugabereihenfolge, Verarbeitungszeit, Temperatur und Verhalten in der Anlage werden bei den Versuchen dokumentiert. Pilot- und Produktionsmuster werden unter gleichen Bedingungen verglichen; zulässige Abweichungen gehören in die Produktspezifikation. Ändern sich Rohstoff, Rezeptur oder Verpackung, wird festgelegt, welche Versuche erneut erforderlich sind. Die Freigabe erhält damit eine nachvollziehbare Grundlage über die erste Verkostung hinaus.
Muster nachvollziehbar bewerten
Kennzeichnen Sie Versuche mit Codes und dokumentieren Sie jede Rezepturänderung. Vergleichen Sie Aroma, Süße, Nachgeschmack und Textur bei gleicher Temperatur und ähnlicher Portionsgröße. Werden mehrere Parameter gleichzeitig verändert, lässt sich der Grund für eine Verbesserung oder Verschlechterung schwerer erkennen. Bewerten Sie neben der ersten Verkostung auch Rückstellmuster unter vereinbarten Lagerbedingungen. Geschmack, Annahmekriterien und Verhalten in der vorgesehenen Verpackung bilden gemeinsam die Grundlage der Freigabe.
So arbeiten wir
Vom Muster zur Serienproduktion
01
Briefing
Produkt- und Geschäftsziele festlegen.
02
Rezeptur und Muster
Geschmack, Textur und Verzehrerlebnis anhand von Mustern bewerten.
03
Verpackung und Freigabe
Füllmenge, Etikett und Konditionen abstimmen.
04
Produktion und Lieferung
Produktion nach Freigabe planen.
Für Ihre Marke entwickelt
Sprechen wir über Ihr Produkt.
Nennen Sie Produktziel, Vertriebskanal, Verpackungswunsch und geplante Bestellmenge. Gemeinsam definieren wir Bemusterung und Produktion.