Bij smeerpasta’s worden verfijnen en afvullen getest; bij repen mengen, vormen en portioneren. De receptuur bepaalt het proces. Pilotmonsters, verpakking en kwaliteitscontroles worden samen beoordeeld vóór serieproductie.
Goedkeuring van een klein monster garandeert niet automatisch hetzelfde resultaat op productieschaal. Leg tijdens proeven toevoegvolgorde, verwerkingstijd, temperatuur en gedrag in de apparatuur vast. Vergelijk pilot- en productiemonsters onder dezelfde omstandigheden en omschrijf toegestane verschillen in de productspecificatie. Bepaal bij een wijziging van ingrediënt, recept of verpakking welke proeven opnieuw nodig zijn. Goedkeuring krijgt zo een traceerbare basis die verder gaat dan één proeverij.
Hoe worden monsters vergeleken?
Geef proeven een code en leg per recept vast wat is veranderd. Vergelijk aroma, zoetheid, nasmaak en textuur bij dezelfde temperatuur en vergelijkbare porties. Meerdere variabelen tegelijk veranderen maakt het moeilijker de oorzaak van een beter of slechter resultaat te vinden. Beoordeel naast de eerste proeverij ook bewaarde monsters onder afgesproken opslagcondities. De uiteindelijke goedkeuring combineert smaakvoorkeur, acceptatiecriteria en gedrag in de gekozen verpakking.
Onze werkwijze
Van monsters naar productie
01
Briefing
Bepaal product- en commerciële doelen.
02
Recept en monster
Smaak, textuur en eetervaring aan de hand van monsters beoordelen.
03
Verpakking en goedkeuring
Stem formaat, etiket en voorwaarden af.
04
Productie en levering
Plan het goedgekeurde product.
Voor uw merk ontwikkeld
Laten we uw product bespreken.
Deel productdoel, verkoopkanaal, verpakking en verwacht bestelvolume. Samen bepalen we de monsters en productiebehoeften.