Для паст испытывают измельчение и фасовку, для батончиков — смешивание, формование и порционирование. Процесс зависит от рецептуры. Пилотные образцы, упаковку и контроль качества оценивают совместно до серийного выпуска.
Одобрение небольшого образца не гарантирует тот же результат в промышленном масштабе. Во время испытаний фиксируют порядок внесения ингредиентов, продолжительность обработки, температуру и поведение смеси в оборудовании. Пилотные и производственные образцы сравнивают в одинаковых условиях, а допустимые различия описывают в спецификации. При изменении сырья, рецептуры или упаковки определяют, какие испытания повторить. Так согласование опирается на проверяемый стандарт, а не на одну дегустацию.
Как сравнивать образцы?
Присвойте испытаниям коды и фиксируйте изменения каждой рецептуры. Сравнивайте аромат, сладость, послевкусие и текстуру при одинаковой температуре и близком размере порций. Одновременное изменение нескольких параметров затрудняет понимание причин улучшения или ухудшения. Помимо первой дегустации оценивайте контрольные образцы в согласованных условиях хранения. Окончательное решение должно учитывать вкус, критерии приёмки и поведение продукта в выбранной упаковке.
Как мы работаем
От образцов к производству
01
Бриф
Определим продукт и коммерческие цели.
02
Рецептура и образец
Оценить вкус, текстуру и удобство употребления образцов.
03
Упаковка и согласование
Согласуем фасовку, этикетку и условия.
04
Производство и доставка
Спланируем выпуск утверждённого продукта.
Для вашего бренда
Обсудим ваш продукт.
Расскажите о продукте, канале продаж, упаковке и планируемом объёме заказа. Определим требования к образцам и производству.