Баланс вкуса и текстуры
Сладость, жировую фазу, структуру частиц и намазываемость оценивают вместе. Образцы сравнивают по вкусу, консистенции и поведению при хранении.
Для вашего бренда · Без добавления сахара
Фундучная паста без добавления сахара — Рецептура
Долю фундука, обжарку, какао и жировую фазу подбирают для гладкой текстуры.
Получить расчет ↗
Сырьё, обработка и фасовка
При измельчении и смешивании отслеживают частицы, вязкость и отделение масла.
Контроль и прослеживаемость
Учитывают аллергены фундука и при необходимости молока, перекрёстный контакт и окисление.
Без добавления сахара
В рецептуре без добавления сахара заново балансируют сладость, объём и текстуру. Это не означает отсутствие сахаров: природные сахара могут сохраняться. Состав, пищевую ценность и маркировку проверяют для готового продукта и целевого рынка.
Для вашего бренда
Обсудим ваш продукт.
Расскажите о продукте, канале продаж, упаковке и планируемом объёме заказа. Определим требования к образцам и производству.
Связанные продукты
Классические пасты
Фундучная паста
Объединяем аромат обжаренного фундука и насыщенность какао под задачи бренда. Обычные, молочные и какао-варианты оцениваются с учётом доли ореха и стоимости.
Подробнее о продукте →
Классические пасты
Миндальная паста
Разрабатываем сбалансированную пасту с мягким миндальным вкусом. Миндаль с кожицей или без неё по-разному влияет на цвет и текстуру.
Подробнее о продукте →
Классические пасты
Фисташковая паста
Премиальные пасты раскрывают характерный аромат фисташки и её естественный цвет. Для завтраков и кондитерских изделий требуются разные консистенции.
Подробнее о продукте →