Баланс вкуса и текстуры
Долю фисташки, обжарку и измельчение согласуют с цветом и жировой структурой.
Для вашего бренда · Без добавления сахара
Фисташковая паста без добавления сахара под вашей маркой
Для варианта без добавления сахара отдельно разрабатывают образцы, балансируя сладость, сухие вещества и текстуру. Премиальные пасты раскрывают характерный аромат фисташки и её естественный цвет. Для завтраков и кондитерских изделий требуются разные консистенции.
Получить расчет ↗
Что включить в первый бриф?
Начните с того, где и как будут употреблять продукт. Завтрак, перекус в дороге и профессиональная кухня могут требовать разной текстуры и порции. Укажите, какие свойства нравятся в продукте-ориентире, какие ингредиенты исключаются и каков целевой ценовой диапазон. Первую партию и годовой прогноз продаж указывайте отдельно. Это позволяет оценивать образец не только по вкусу, но и по соответствию каналу продаж и условиям производства.
Контроль и прослеживаемость
Отслеживают происхождение фисташки, партии, анализы, аллергены и условия хранения.
Без добавления сахара
В рецептуре без добавления сахара заново балансируют сладость, объём и текстуру. Это не означает отсутствие сахаров: природные сахара могут сохраняться. Состав, пищевую ценность и маркировку проверяют для готового продукта и целевого рынка.
Особенности варианта без добавления сахара
Одного исключения сахара из стандартной рецептуры недостаточно для сохранения прежнего вкуса и текстуры. В отдельных испытаниях оценивают сладость, баланс сухих веществ и послевкусие, точно указывая заменяющие ингредиенты. Такой вариант не становится автоматически низкокалорийным или подходящим всем потребителям. Название продукта и формулировки на упаковке должны соответствовать окончательному составу и подтверждённой пищевой ценности.
Для вашего бренда
Обсудим ваш продукт.
Расскажите о продукте, канале продаж, упаковке и планируемом объёме заказа. Определим требования к образцам и производству.
Если форма не работает, напишите нам: ufuk@brix.tr
Связанные продукты
Классические пасты
Фисташковая паста
Премиальные пасты раскрывают характерный аромат фисташки и её естественный цвет. Для завтраков и кондитерских изделий требуются разные консистенции.
Подробнее о продукте →
Классические пасты
Фундучная паста
Объединяем аромат обжаренного фундука и насыщенность какао под задачи бренда. Обычные, молочные и какао-варианты оцениваются с учётом доли ореха и стоимости.
Подробнее о продукте →
Классические пасты
Миндальная паста
Разрабатываем сбалансированную пасту с мягким миндальным вкусом. Миндаль с кожицей или без неё по-разному влияет на цвет и текстуру.
Подробнее о продукте →