Houdbaarheid is geen vaste termijn die van een vergelijkbaar etiket kan worden overgenomen. Definieer opslagcondities, controle-intervallen en acceptatiecriteria voor het definitieve recept en de verkoopverpakking. Volg sensorische veranderingen, passende analyses en verpakkingsintegriteit samen. Een goede beginanalyse bevestigt niet op zichzelf de hele houdbaarheid. Door monsteridentiteit, batchregistraties en resultaten te koppelen, is bij afwijkingen duidelijker welke productie onderzocht moet worden.
Controle en traceerbaarheid
Koppel grondstofpartijen aan productieregistraties. Plan allergenen, vreemde delen, verpakkingsintegriteit en houdbaarheid.
Mengen, vormen en portioneren
Controleer homogeniteit, vormen en koelen vóór opschaling.
Van wikkel naar verzenddoos
Kies flowpack volgens vocht- en zuurstofgevoeligheid. Controleer lasnaden, gewicht, batchcode, barcode en multipacks.
Eiwitrijk
De eiwitbron wordt gekozen met aandacht voor smaak en consistentie. Een eiwitrijke claim wordt pas bevestigd na controle van de uiteindelijke voedingswaarden en markteisen.
Voor uw merk ontwikkeld
Laten we uw product bespreken.
Deel productdoel, verkoopkanaal, verpakking en verwacht bestelvolume. Samen bepalen we de monsters en productiebehoeften.
