Geschmack und Biss
Milch- und Pflanzenproteine werden auf Geschmack, Trockenheit und Festigkeit verglichen.
Für Ihre Marke entwickelt · Riegel
Proteinreicher Riegel als Private Label
Proteinreiche Riegel erfordern eine Balance zwischen Nährstoffziel und Genuss. Portionsgröße und Rezeptur bestimmen das Ziel.
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Was gehört in das erste Produktbriefing?
Beschreiben Sie zunächst, wo und wie das Produkt verzehrt werden soll. Frühstück, Snack unterwegs und gewerbliche Küche stellen unterschiedliche Anforderungen an Textur und Portion. Erläutern Sie gewünschte Eigenschaften eines Referenzprodukts, auszuschließende Zutaten und den angestrebten Preisrahmen. Trennen Sie die erste Bestellmenge von der Jahresprognose. So lässt sich ein Muster nicht nur geschmacklich, sondern auch im Hinblick auf Vertrieb und Herstellbarkeit beurteilen.
Kontrolle und Rückverfolgbarkeit
Die Proteinauslobung benötigt validierte Nährwerte und eine Prüfung für den Zielmarkt.
Proteinreich
Proteinquelle, Geschmack und Konsistenz werden gemeinsam entwickelt. Eine proteinreiche Auslobung wird erst nach Prüfung der endgültigen Nährwerte und der Anforderungen des Zielmarkts festgelegt.
Für Ihre Marke entwickelt
Sprechen wir über Ihr Produkt.
Nennen Sie Produktziel, Vertriebskanal, Verpackungswunsch und geplante Bestellmenge. Gemeinsam definieren wir Bemusterung und Produktion.
Falls das Formular nicht funktioniert, schreiben Sie an: ufuk@brix.tr
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