Geschmack und Textur im Gleichgewicht
Milch- oder Pflanzenproteine werden auf Verteilung, Geschmack und Mundgefühl geprüft.
Für Ihre Marke entwickelt · Proteinreich
Proteincreme als Private Label
Kakao- und andere Aromaprofile verbinden Proteinziele mit Genuss. Die Rezeptur richtet sich nach Zielgruppe und Vertriebskanal.
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Was gehört in das erste Produktbriefing?
Beschreiben Sie zunächst, wo und wie das Produkt verzehrt werden soll. Frühstück, Snack unterwegs und gewerbliche Küche stellen unterschiedliche Anforderungen an Textur und Portion. Erläutern Sie gewünschte Eigenschaften eines Referenzprodukts, auszuschließende Zutaten und den angestrebten Preisrahmen. Trennen Sie die erste Bestellmenge von der Jahresprognose. So lässt sich ein Muster nicht nur geschmacklich, sondern auch im Hinblick auf Vertrieb und Herstellbarkeit beurteilen.
Kontrolle und Rückverfolgbarkeit
Allergene der Proteinquelle, Nährwerte und Texturveränderungen fließen in die Qualitätsbewertung ein.
Proteinreich
Proteinquelle, Geschmack und Konsistenz werden gemeinsam entwickelt. Eine proteinreiche Auslobung wird erst nach Prüfung der endgültigen Nährwerte und der Anforderungen des Zielmarkts festgelegt.
Für Ihre Marke entwickelt
Sprechen wir über Ihr Produkt.
Nennen Sie Produktziel, Vertriebskanal, Verpackungswunsch und geplante Bestellmenge. Gemeinsam definieren wir Bemusterung und Produktion.
Falls das Formular nicht funktioniert, schreiben Sie an: ufuk@brix.tr
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