Equilibrio tra gusto e consistenza
Dolcezza, fase grassa, particelle e spalmabilità vengono valutate insieme. I campioni si confrontano per gusto, consistenza e comportamento in conservazione.
Creato per il tuo marchio · Creme classiche
Crema di mandorle — Formulazione
Percentuale di mandorle, tostatura e finezza vengono regolate senza coprire l’aroma.
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Ingredienti, lavorazione e riempimento
Nei campioni pilota si valutano particelle, comportamento dell’olio e prelevabilità.
Controllo e tracciabilità
Si considerano allergeni della mandorla, freschezza e protezione da luce e ossigeno.
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