La durata non è un periodo fisso da copiare dall’etichetta di un prodotto simile. Per ricetta finale e confezione di vendita si definiscono condizioni di conservazione, intervalli di controllo e criteri di accettazione. Si monitorano insieme cambiamenti sensoriali, analisi pertinenti e integrità della confezione. Un risultato iniziale favorevole non valida da solo l’intera durata. Collegare campioni, registri dei lotti e risultati aiuta a individuare la produzione da esaminare in caso di deviazioni.
Controllo e tracciabilità
Si collegano lotti delle materie prime, registri di processo e controlli finali. Analisi, integrità della confezione e conservabilità si definiscono per prodotto; i documenti richiesti vengono confermati separatamente.
Ingredienti, lavorazione e riempimento
Dispersione delle proteine, miscelazione e riempimento vengono controllati prima della produzione.
Dal vasetto al cartone
Si scelgono insieme vasetto in vetro o plastica alimentare, coperchio, sigillo e peso. Etichetta, codice a barre, lotto e cartone seguono il canale di vendita.
Alto contenuto proteico
La fonte proteica viene scelta considerando gusto e consistenza. L’indicazione di alto contenuto proteico viene confermata dopo la verifica dei valori nutrizionali finali e delle condizioni del mercato.
Creato per il tuo marchio
Parliamo del tuo prodotto.
Condividi prodotto, canale di vendita, confezione e volume previsto. Definiamo campionatura e requisiti produttivi.
Uniamo nocciola tostata e intensità del cacao agli obiettivi del marchio. Profili semplici, al latte e al cacao considerano percentuale di nocciole e costo.
