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Crema proteica di arachidi senza zuccheri aggiunti — Processo produttivo

Macinazione, dispersione delle proteine, flusso e peso di riempimento vengono valutati in prove pilota.

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Crema proteica di arachidi senza zuccheri aggiunti — Immagine illustrativa del prodotto
Immagine illustrativa del prodotto

Ingredienti, lavorazione e riempimento

Accettazione ingredienti, miscelazione, raffinazione, temperatura e riempimento seguono la specifica approvata. I risultati pilota vengono valutati prima della produzione in serie.

Equilibrio tra gusto e consistenza

Percentuale di arachidi e fonte proteica vengono sviluppate insieme ad aroma e spalmabilità.

Controllo e tracciabilità

Allergeni dell’arachide, contatto crociato, analisi delle materie prime e separazione dell’olio hanno controlli dedicati.

Senza zuccheri aggiunti

Una ricetta senza zuccheri aggiunti richiede un nuovo equilibrio tra dolcezza, volume e consistenza. Non significa senza zuccheri: possono essere presenti zuccheri naturali. Ingredienti, valori nutrizionali ed etichetta vengono verificati sul prodotto finale per il mercato previsto.

Alto contenuto proteico

La fonte proteica viene scelta considerando gusto e consistenza. L’indicazione di alto contenuto proteico viene confermata dopo la verifica dei valori nutrizionali finali e delle condizioni del mercato.

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