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Creato per il tuo marchio · Barrette

Barretta di granola — Processo produttivo

Stesura, compressione e taglio possono comprendere cottura e raffreddamento controllato.

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Barretta di granola — Immagine illustrativa del prodotto
Immagine illustrativa del prodotto

Miscelazione, formatura e porzionatura

Ricevimento, miscelazione, formatura e taglio seguono la ricetta. Cottura, raffreddamento e ricopertura vengono testati quando necessari.

Dalle prove pilota a lotti ripetibili

L’approvazione di un piccolo campione non garantisce automaticamente lo stesso risultato su scala produttiva. Durante le prove si registrano ordine di aggiunta, tempi, temperatura e comportamento negli impianti. Campioni pilota e di produzione vengono confrontati nelle stesse condizioni; le differenze accettabili sono definite nella specifica. Se cambiano materie prime, ricetta o confezione, si stabilisce quali prove ripetere. L’approvazione poggia così su uno standard verificabile e non su un solo assaggio.

Gusto e consistenza al morso

Avena, tostatura e legante regolano gusto e coesione.

Controllo e tracciabilità

Allergeni, ossidazione, rottura e migrazione dell’umidità vengono valutati.

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