Para a sua marca · Sem adição de açúcares

Creme proteico de amendoim sem adição de açúcares — Processo produtivo

Moagem, dispersão, fluxo e regularidade do peso são avaliados em ensaios piloto.

Autor: Fason GıdaPublicado em: 6 de setembro de 2026Atualizado em: 12 de setembro de 2026

Creme proteico de amendoim sem adição de açúcares — Imagem ilustrativa do produto — Imagem ilustrativa do produto

Ingredientes, processo e enchimento

Receção, mistura, refinação, temperatura e enchimento seguem a especificação aprovada. Os resultados piloto são revistos antes de aumentar a escala.

Dos ensaios piloto a lotes repetíveis

A aprovação de uma pequena amostra não garante automaticamente o mesmo resultado à escala de produção. Nos ensaios registam-se ordem de adição, tempo, temperatura e comportamento nos equipamentos. Amostras piloto e de produção são comparadas nas mesmas condições; as diferenças aceitáveis ficam na especificação. Quando muda um ingrediente, receita ou embalagem, define-se quais os ensaios a repetir. A aprovação passa a ter uma base rastreável para além de uma única prova.

Equilíbrio entre sabor e textura

Percentagem de amendoim e proteína são desenvolvidas com aroma e facilidade de espalhar.

Controlo e rastreabilidade

Alergénios de amendoim, contacto cruzado, análises e separação do óleo têm controlos próprios.

Sem adição de açúcares

Uma receita sem adição de açúcares exige novo equilíbrio de doçura, volume e textura. Não significa sem açúcar: podem existir açúcares naturais. Ingredientes, nutrição e rotulagem são verificados no produto final para o mercado previsto.

O que muda sem adição de açúcares?

Retirar o açúcar de uma receita padrão não basta para manter o mesmo sabor e textura. Avaliam-se doçura, equilíbrio de sólidos e sabor residual em ensaios próprios, identificando claramente os ingredientes alternativos. Esta opção não é automaticamente pouco calórica nem adequada a todos os consumidores. O nome e as menções da embalagem devem corresponder aos ingredientes finais e aos valores nutricionais verificados.

Ricos em proteínas

A fonte proteica é escolhida considerando sabor e consistência. A alegação de elevado teor proteico é confirmada após verificar valores nutricionais finais e requisitos do mercado.

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