Ingredientes, processo e enchimento
Receção, mistura, refinação, temperatura e enchimento seguem a especificação aprovada. Os resultados piloto são revistos antes de aumentar a escala.
Para a sua marca · Sem adição de açúcares
Creme de amêndoa sem adição de açúcares — Processo produtivo
Os pilotos avaliam partículas, comportamento do óleo e facilidade de retirar do frasco.
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Dos ensaios piloto a lotes repetíveis
A aprovação de uma pequena amostra não garante automaticamente o mesmo resultado à escala de produção. Nos ensaios registam-se ordem de adição, tempo, temperatura e comportamento nos equipamentos. Amostras piloto e de produção são comparadas nas mesmas condições; as diferenças aceitáveis ficam na especificação. Quando muda um ingrediente, receita ou embalagem, define-se quais os ensaios a repetir. A aprovação passa a ter uma base rastreável para além de uma única prova.
Equilíbrio entre sabor e textura
Percentagem, torra e finura são ajustadas sem esconder o aroma natural.
Controlo e rastreabilidade
Alergénios da amêndoa, frescura e proteção contra luz e oxigénio são avaliados.
Sem adição de açúcares
Uma receita sem adição de açúcares exige novo equilíbrio de doçura, volume e textura. Não significa sem açúcar: podem existir açúcares naturais. Ingredientes, nutrição e rotulagem são verificados no produto final para o mercado previsto.
O que muda sem adição de açúcares?
Retirar o açúcar de uma receita padrão não basta para manter o mesmo sabor e textura. Avaliam-se doçura, equilíbrio de sólidos e sabor residual em ensaios próprios, identificando claramente os ingredientes alternativos. Esta opção não é automaticamente pouco calórica nem adequada a todos os consumidores. O nome e as menções da embalagem devem corresponder aos ingredientes finais e aos valores nutricionais verificados.
Para a sua marca
Vamos falar do seu produto.
Partilhe o produto, canal de venda, embalagem e volume previsto. Vamos definir amostras e necessidades de produção.
Se o formulário não funcionar, escreva para: ufuk@brix.tr
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