FGFason GıdaDla Twojej marki
Poproś o ofertę
PL
TRTürkçeENEnglishDEDeutschRUРусскийITItalianoFRFrançaisESEspañolPTPortuguêsNLNederlandsPLPolskiARالعربيةELΕλληνικάBGБългарскиHRHrvatskiFAفارسیHEעברית

Dla Twojej marki · Batony

Baton owocowy — Proces produkcji

Podczas mieszania i formowania ocenia się lepkość i cięcie.

Autor: Opublikowano: Zaktualizowano:
Poproś o ofertę ↗
Baton owocowy — Ilustracja produktu
Ilustracja produktu

Mieszanie, formowanie i porcjowanie

Przyjęcie surowców, mieszanie, formowanie i cięcie wynikają z receptury. Pieczenie, chłodzenie i oblewanie wymagają prób.

Od prób pilotażowych do powtarzalnych partii

Akceptacja małej próbki nie gwarantuje automatycznie tego samego wyniku w skali produkcyjnej. Podczas prób zapisuje się kolejność dodawania składników, czas, temperaturę i zachowanie produktu w urządzeniach. Próbki pilotażowe i produkcyjne porównuje się w tych samych warunkach, a dopuszczalne różnice określa w specyfikacji. Zmiana surowca, receptury lub opakowania wymaga ustalenia, które próby powtórzyć. Akceptacja opiera się wtedy na udokumentowanym wzorcu, a nie pojedynczej degustacji.

Smak i tekstura przy gryzieniu

Równoważy się pastę, kawałki, kwasowość i wilgoć, uwzględniając naturalne cukry.

Kontrola i identyfikowalność

Sprawdza się pestki, aktywność wody, mikrobiologię i opakowanie.

Dla Twojej marki

Porozmawiajmy o produkcie.

Podaj produkt, kanał sprzedaży, opakowanie i planowaną ilość. Ustalimy wymagania dla próbek i produkcji.

Poproś o ofertę ↗

Jeśli formularz nie działa, napisz na: ufuk@brix.tr

Powiązane produkty