FGFason GıdaDla Twojej marki
Poproś o ofertę
PL
TRTürkçeENEnglishDEDeutschRUРусскийITItalianoFRFrançaisESEspañolPTPortuguêsNLNederlandsPLPolskiARالعربيةELΕλληνικάBGБългарскиHRHrvatskiFAفارسیHEעברית

Dla Twojej marki · Batony

Baton owocowy — Receptura

Równoważy się pastę, kawałki, kwasowość i wilgoć, uwzględniając naturalne cukry.

Autor: Opublikowano: Zaktualizowano:
Poproś o ofertę ↗
Baton owocowy — Ilustracja produktu
Ilustracja produktu

Smak i tekstura przy gryzieniu

Zrównoważ spoiwo, wilgotność i cząstki. Porównaj twardnienie, kruszenie i lepkość podczas przechowywania.

Jak porównywać próbki?

Oznacz próby kodami i zapisuj każdą zmianę receptury. Porównuj aromat, słodycz, posmak i teksturę w tej samej temperaturze i przy podobnych porcjach. Zmiana kilku parametrów jednocześnie utrudnia rozpoznanie przyczyny poprawy lub pogorszenia. Oprócz pierwszej degustacji oceniaj próbki zachowane w uzgodnionych warunkach przechowywania. Ostateczna akceptacja powinna łączyć preferowany smak, kryteria przyjęcia i zachowanie produktu w wybranym opakowaniu.

Mieszanie, formowanie i porcjowanie

Podczas mieszania i formowania ocenia się lepkość i cięcie.

Kontrola i identyfikowalność

Sprawdza się pestki, aktywność wody, mikrobiologię i opakowanie.

Dla Twojej marki

Porozmawiajmy o produkcie.

Podaj produkt, kanał sprzedaży, opakowanie i planowaną ilość. Ustalimy wymagania dla próbek i produkcji.

Poproś o ofertę ↗

Jeśli formularz nie działa, napisz na: ufuk@brix.tr

Powiązane produkty