Вкус и текстура при отхапване
Балансирайте свързващата система, влагата и частиците. Сравнете втвърдяване, ронливост и лепкавост при съхранение.
За вашата марка · Барове
Плодов бар — Разработка на рецепта
Балансират се паста, парчета, киселинност и влага с внимание към естествените захари.
Поискайте Оферта ↗
Как да сравнявате мострите?
Обозначете изпитванията с кодове и записвайте всяка промяна в рецептурата. Сравнявайте аромат, сладост, послевкус и текстура при еднаква температура и сходни порции. Промяната на няколко параметъра едновременно затруднява разпознаването на причината за подобрение или влошаване. Освен първата дегустация оценявайте запазени мостри при договорените условия за съхранение. Крайното одобрение съчетава предпочитан вкус, критерии за приемане и поведение в избраната опаковка.
Смесване, оформяне и порциониране
Следят се лепкавост и рязане при смесване и оформяне.
Контрол и проследимост
Оценяват се костилки, водна активност, микробиология и опаковка.
За вашата марка
Нека обсъдим продукта ви.
Споделете продукт, канал за продажба, опаковка и очаквано количество. Ще определим мострите и производствените изисквания.
Ако формулярът не работи, пишете ни на: ufuk@brix.tr
Свързани продукти
Барове
Протеинов бар
Протеиновият бар съчетава хранителна цел и приятна ежедневна закуска. Какао и ядки се подбират за аудиторията.
Разгледайте продукта →
Барове
Високопротеинов бар
По-високият протеин изисква запазване на приятна текстура. Рецептурата и порцията определят целта.
Разгледайте продукта →
Барове
Гранола бар
Овес, ядки и семена създават гранола с видима структура. Текстурата може да е хрупкава или мека.
Разгледайте продукта →