FGFason GıdaЗа вашата марка
Поискайте Оферта
BG
TRTürkçeENEnglishDEDeutschRUРусскийITItalianoFRFrançaisESEspañolPTPortuguêsNLNederlandsPLPolskiARالعربيةELΕλληνικάBGБългарскиHRHrvatskiFAفارسیHEעברית

За вашата марка · Барове

Зърнен бар — Разработка на рецепта

Сместа и свързващите съставки трябва да запазят хрупкавостта и целостта.

Автор: Публикувано: Актуализирано:
Поискайте Оферта ↗
Зърнен бар — Илюстративна снимка на продукта
Илюстративна снимка на продукта

Вкус и текстура при отхапване

Балансирайте свързващата система, влагата и частиците. Сравнете втвърдяване, ронливост и лепкавост при съхранение.

Как да сравнявате мострите?

Обозначете изпитванията с кодове и записвайте всяка промяна в рецептурата. Сравнявайте аромат, сладост, послевкус и текстура при еднаква температура и сходни порции. Промяната на няколко параметъра едновременно затруднява разпознаването на причината за подобрение или влошаване. Освен първата дегустация оценявайте запазени мостри при договорените условия за съхранение. Крайното одобрение съчетава предпочитан вкус, критерии за приемане и поведение в избраната опаковка.

Смесване, оформяне и порциониране

Щадящото смесване ограничава счупването на зърната при оформяне.

Контрол и проследимост

Проверяват се поемане на влага, загуба на хрупкавост и алергенни обозначения.

За вашата марка

Нека обсъдим продукта ви.

Споделете продукт, канал за продажба, опаковка и очаквано количество. Ще определим мострите и производствените изисквания.

Поискайте Оферта ↗

Ако формулярът не работи, пишете ни на: ufuk@brix.tr

Свързани продукти