Lezzet ve ısırma dokusu
Bağlayıcı sistem, nem dengesi, protein veya tahıl parçacıkları birlikte çalışılır. Numuneler ilk tadımın yanında depolamada sertleşme, ufalanma ve yapışkanlık açısından karşılaştırılır.
Markanıza özel üretim · Bar ürünleri
Tahıl barı (cereal bar) — Reçete geliştirme
Tahıl karışımı ve bağlayıcı oranı, gevrekliği korurken barın bütün kalmasını sağlayacak biçimde denenir.
Teklif Al ↗
Numuneleri nasıl karşılaştırmalı?
Denemeleri kodlayarak hangi reçetede hangi değişikliğin yapıldığını kaydedin. Aynı sıcaklıkta ve benzer porsiyonlarda; aroma, tatlılık, ağızda kalan tat ve doku üzerinden karşılaştırma yapın. Birden fazla değişkeni aynı anda değiştirmek, sonucun neden iyileştiğini veya bozulduğunu anlamayı zorlaştırabilir. İlk tadımın yanında belirlenen saklama koşullarındaki takip numunelerini de değerlendirin. Son onay; tercih edilen lezzet, kabul sınırları ve ambalajdaki davranış birlikte görüldüğünde verilmelidir.
Karıştırma, şekillendirme ve porsiyonlama
Hassas tahıl parçalarını fazla kırmadan karıştırma, şekillendirme ve porsiyonlama koşulları geliştirilir.
Kontrol ve izlenebilirlik
Gevreklik kaybı, nem alma ve ambalaj bariyeri kontrol edilir. Gluten veya diğer alerjen beyanları kullanılan bileşenlere göre değerlendirilir.
Markanıza özel üretim
Ürün fikrinizi konuşalım.
Hedef ürününüzü, satış kanalınızı, ambalaj tercihinizi ve tahmini sipariş miktarınızı paylaşın. Numune ve üretim kapsamını birlikte netleştirelim.
Form çalışmazsa bize e-posta gönderin: ufuk@brix.tr
İlgili ürünler
Bar ürünleri
Protein bar
Protein içeriğini günlük atıştırmalık deneyimiyle birleştiren bar projeleri geliştiriyoruz. Kakao, kuruyemiş ve farklı aroma seçenekleri hedef tüketiciye göre seçilir.
Ürünü incele →
Bar ürünleri
Yüksek proteinli bar
Daha yüksek protein hedefi taşıyan barlarda yoğun besin profili ile keyifli tüketimi birlikte ele alıyoruz. Hedef değerler reçete ve porsiyona göre belirlenir.
Ürünü incele →
Bar ürünleri
Meyve barı
Hurma, kayısı veya farklı meyvelerle çiğnenebilir atıştırmalık barlar tasarlıyoruz. Meyvenin doğal tadı, lifli dokusu ve porsiyon boyutu birlikte geliştirilir.
Ürünü incele →