Karıştırma, şekillendirme ve porsiyonlama
Hammadde kabulünden karıştırma, şekillendirme ve kesime kadar süreç reçeteye göre planlanır. Gereken pişirme, soğutma veya kaplama adımları pilot denemelerle belirlenir.
Markanıza özel üretim · Bar ürünleri
Protein bar — Üretim süreci
Karışımın şekil alması, kesim yüzeyi ve porsiyon tutarlılığı pilot numunelerde izlenir.
Teklif Al ↗
Pilot denemeden tekrarlanabilir üretime
Küçük bir numunenin beğenilmesi, aynı sonucun üretim ölçeğinde otomatik olarak alınacağı anlamına gelmez. Deneme sırasında bileşenlerin eklenme sırası, işlem süresi, sıcaklık ve ürünün ekipmandaki davranışı kaydedilmelidir. Numune ile üretim partisi aynı değerlendirme koşullarında karşılaştırılır; kabul edilen farklılıklar ürün spesifikasyonunda tanımlanır. Hammadde, reçete veya ambalaj değiştiğinde hangi denemelerin tekrarlanacağı ayrıca belirlenir. Böylece onay, tek bir tadıma değil takip edilebilir bir standarda dayanır.
Lezzet ve ısırma dokusu
Protein kaynağı, bağlayıcı ve yağ dengesi; yumuşaklık, tatlılık ve ağız hissiyle birlikte değerlendirilir.
Kontrol ve izlenebilirlik
Protein kaynağının alerjenleri, besin değerleri ve depolamada sertleşme eğilimi kontrol planına dahil edilir.
Markanıza özel üretim
Ürün fikrinizi konuşalım.
Hedef ürününüzü, satış kanalınızı, ambalaj tercihinizi ve tahmini sipariş miktarınızı paylaşın. Numune ve üretim kapsamını birlikte netleştirelim.
Form çalışmazsa bize e-posta gönderin: ufuk@brix.tr
İlgili ürünler
Bar ürünleri
Yüksek proteinli bar
Daha yüksek protein hedefi taşıyan barlarda yoğun besin profili ile keyifli tüketimi birlikte ele alıyoruz. Hedef değerler reçete ve porsiyona göre belirlenir.
Ürünü incele →
Bar ürünleri
Meyve barı
Hurma, kayısı veya farklı meyvelerle çiğnenebilir atıştırmalık barlar tasarlıyoruz. Meyvenin doğal tadı, lifli dokusu ve porsiyon boyutu birlikte geliştirilir.
Ürünü incele →
Bar ürünleri
Granola bar
Yulaf, kuruyemiş ve tohumları belirgin parçacıklı bir yapıda buluşturan granola barlar geliştiriyoruz. Gevrek veya daha çiğnenebilir doku brief’e göre seçilir.
Ürünü incele →