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Para tu marca · Barritas

Barrita proteica — Proceso productivo

Se comprueban formado, corte y uniformidad de porciones.

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Barrita proteica — Imagen ilustrativa del producto
Imagen ilustrativa del producto

Mezclado, formado y porcionado

Recepción, mezcla, formado y corte siguen la receta. Horneado, enfriado y cobertura se ensayan cuando corresponde.

De las pruebas piloto a lotes repetibles

Aprobar una muestra pequeña no garantiza el mismo resultado a escala industrial. Durante las pruebas se registran orden de incorporación, tiempo, temperatura y comportamiento en los equipos. Las muestras piloto y de producción se comparan en las mismas condiciones; las diferencias aceptables se definen en la especificación. Si cambian ingredientes, receta o envase, se acuerda qué ensayos repetir. La aprobación se apoya así en una referencia trazable y no en una única cata.

Sabor y textura al morder

Proteína, aglutinante y grasa equilibran dulzor y suavidad.

Control y trazabilidad

Alérgenos, valores nutricionales y endurecimiento se incluyen en el control.

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