اختلاط، شکل‌دهی و تقسیم سهم
دریافت مواد، اختلاط، شکل‌دهی و برش تابع فرمول است. پخت، خنک‌سازی و روکش در صورت نیاز آزمایش می‌شوند.
ویژه برند شما · بارهای میان‌وعده
پروتئین بار — فرایند تولید
شکل‌پذیری، سطح برش و یکنواختی سهم بررسی می‌شود.
دریافت پیشنهاد ↗
از آزمون پایلوت تا بچ‌های تکرارپذیر
تأیید یک نمونه کوچک به‌تنهایی نتیجه مشابه در مقیاس تولید را تضمین نمی‌کند. در آزمون‌ها ترتیب افزودن، مدت فرایند، دما و رفتار محصول در تجهیزات ثبت می‌شود. نمونه‌های پایلوت و تولید در شرایط یکسان مقایسه و تفاوت‌های قابل قبول در مشخصات تعریف می‌شوند. با تغییر ماده اولیه، فرمول یا بسته‌بندی، آزمون‌های نیازمند تکرار مشخص می‌شوند. به این ترتیب تأیید بر یک معیار قابل ردیابی تکیه دارد، نه فقط یک نوبت چشیدن.
طعم و بافت هنگام گاز زدن
منبع پروتئین، چسباننده و چربی برای شیرینی و نرمی متعادل می‌شوند.
کنترل و ردیابی
آلرژن‌ها، ارزش غذایی و سفت شدن در نگهداری کنترل می‌شوند.
ویژه برند شما
درباره محصول شما صحبت کنیم.
محصول، کانال فروش، بسته‌بندی و مقدار سفارش پیش‌بینی‌شده را بگویید. نیازهای نمونه‌سازی و تولید را مشخص می‌کنیم.
اگر فرم کار نمی‌کند، به ما ایمیل بزنید: ufuk@brix.tr
محصولات مرتبط
بارهای میان‌وعده
بار پرپروتئین
پروتئین بیشتر نیازمند حفظ بافت دلپذیر است. فرمول و اندازه سهم هدف را مشخص می‌کنند.
بررسی محصول →
بارهای میان‌وعده
بار میوه‌ای
خرما، زردآلو و میوه‌های دیگر بارهایی با بافت جویدنی می‌سازند. طعم و الیاف به محصول هویت می‌دهند.
بررسی محصول →
بارهای میان‌وعده
بار گرانولا
جو دوسر، مغزها و دانه‌ها بافت مشخص گرانولا را ایجاد می‌کنند. بافت می‌تواند ترد یا نرم باشد.
بررسی محصول →