FGFason GıdaЗа вашата марка
Поискайте Оферта
BG
TRTürkçeENEnglishDEDeutschRUРусскийITItalianoFRFrançaisESEspañolPTPortuguêsNLNederlandsPLPolskiARالعربيةELΕλληνικάBGБългарскиHRHrvatskiFAفارسیHEעברית

За вашата марка · Класически кремове

Лешников крем — Разработка на рецепта

Лешник, изпичане, какао и мазнини се балансират за гладка текстура.

Автор: Публикувано: Актуализирано:
Поискайте Оферта ↗
Лешников крем — Илюстративна снимка на продукта
Илюстративна снимка на продукта

Баланс на вкус и текстура

Сладост, мастна фаза, частици и намазваемост се оценяват заедно. Мострите се сравняват по вкус, консистенция и поведение при съхранение.

Как да сравнявате мострите?

Обозначете изпитванията с кодове и записвайте всяка промяна в рецептурата. Сравнявайте аромат, сладост, послевкус и текстура при еднаква температура и сходни порции. Промяната на няколко параметъра едновременно затруднява разпознаването на причината за подобрение или влошаване. Освен първата дегустация оценявайте запазени мостри при договорените условия за съхранение. Крайното одобрение съчетава предпочитан вкус, критерии за приемане и поведение в избраната опаковка.

Съставки, обработка и пълнене

При смилане и смесване се следят частици, вискозитет и отделяне на масло.

Контрол и проследимост

Разглеждат се лешникови и евентуално млечни алергени, кръстосан контакт и окисление.

За вашата марка

Нека обсъдим продукта ви.

Споделете продукт, канал за продажба, опаковка и очаквано количество. Ще определим мострите и производствените изисквания.

Поискайте Оферта ↗

Ако формулярът не работи, пишете ни на: ufuk@brix.tr

Свързани продукти