Mieszanie, formowanie i porcjowanie
Przyjęcie surowców, mieszanie, formowanie i cięcie wynikają z receptury. Pieczenie, chłodzenie i oblewanie wymagają prób.
Dla Twojej marki · Batony
Baton zbożowy — Proces produkcji
Delikatne mieszanie ogranicza łamanie ziaren podczas formowania.
Poproś o ofertę ↗
Od prób pilotażowych do powtarzalnych partii
Akceptacja małej próbki nie gwarantuje automatycznie tego samego wyniku w skali produkcyjnej. Podczas prób zapisuje się kolejność dodawania składników, czas, temperaturę i zachowanie produktu w urządzeniach. Próbki pilotażowe i produkcyjne porównuje się w tych samych warunkach, a dopuszczalne różnice określa w specyfikacji. Zmiana surowca, receptury lub opakowania wymaga ustalenia, które próby powtórzyć. Akceptacja opiera się wtedy na udokumentowanym wzorcu, a nie pojedynczej degustacji.
Smak i tekstura przy gryzieniu
Mieszanka i spoiwo powinny zachować chrupkość oraz integralność.
Kontrola i identyfikowalność
Kontrola obejmuje wilgoć, utratę chrupkości i właściwe oznaczenie alergenów.
Dla Twojej marki
Porozmawiajmy o produkcie.
Podaj produkt, kanał sprzedaży, opakowanie i planowaną ilość. Ustalimy wymagania dla próbek i produkcji.
Jeśli formularz nie działa, napisz na: ufuk@brix.tr
Powiązane produkty
Batony
Baton proteinowy
Baton proteinowy łączy cel białkowy z przyjemną codzienną przekąską. Kakao i orzechy dopasowuje się do odbiorcy.
Zobacz produkt →
Batony
Baton wysokobiałkowy
Wyższa zawartość białka wymaga zachowania przyjemnej tekstury. Cel zależy od receptury i porcji.
Zobacz produkt →
Batony
Baton owocowy
Daktyle, morele i inne owoce tworzą batony o miękkiej, ciągliwej teksturze. Smak i włókna budują charakter produktu.
Zobacz produkt →