Za vašu marku · Bez dodanih šećera
Alergeni, oksidacija, hranjive vrijednosti i konzistencija skladištenja procjenjuju se zajedno.
Zatražite Ponudu ↗
Rok trajanja ne može se jednostavno prepisati s etikete sličnog proizvoda. Za konačnu recepturu i prodajnu ambalažu definiraju se uvjeti skladištenja, razmaci kontrola i kriteriji prihvaćanja. Zajedno se prate senzorske promjene, odgovarajuće analize i cjelovitost ambalaže. Zadovoljavajuća početna analiza sama ne potvrđuje cijeli rok. Povezivanje oznake uzorka, zapisa serije i rezultata olakšava utvrđivanje proizvodnje koju treba istražiti kod odstupanja.
Serije sirovina povezuju se sa zapisima procesa i završnim provjerama. Analize, cjelovitost ambalaže i trajnost određuju se po proizvodu; dokumentacija se potvrđuje zasebno.
Raspodjela proteina, miješanje i punjenje provjeravaju se prije povećanja obujma.
Zajedno se biraju staklo ili prehrambena plastika, poklopac, zaštita i masa. Etiketa, barkod, oznaka serije i kutija prilagođavaju se prodajnom kanalu.
Receptura bez dodanih šećera zahtijeva novu ravnotežu slatkoće, volumena i teksture. To ne znači bez šećera: mogu biti prisutni prirodni šećeri. Sastav, hranjive vrijednosti i deklaracija provjeravaju se za konačni proizvod i tržište.
Izostavljanje šećera iz standardne recepture nije dovoljno za očuvanje istog okusa i teksture. U zasebnim pokusima procjenjuju se slatkoća, ravnoteža suhe tvari i naknadni okus, uz jasno navođenje alternativnih sastojaka. Takva varijanta nije automatski niskokalorična niti prikladna za sve potrošače. Naziv i tvrdnje na ambalaži trebaju odgovarati konačnim sastojcima i provjerenim hranjivim vrijednostima.
Izvor proteina odabire se prema utjecaju na okus i konzistenciju. Tvrdnja o visokom udjelu potvrđuje se nakon provjere konačnih hranjivih vrijednosti i tržišnih zahtjeva.
Za vašu marku
Podijelite proizvod, prodajni kanal, ambalažu i očekivanu količinu. Odredit ćemo uzorke i proizvodne zahtjeve.
Ako obrazac ne radi, pišite nam na: ufuk@brix.tr
Povezani proizvodi
Visokoproteinske
Aroma lješnjaka i proteinski ciljevi susreću se u jednoj recepturi. Očuvanje okusa orašastog ploda vodi procjenu uzoraka.
Pogledajte proizvod →Klasične kreme
Spajamo aromu prženog lješnjaka i intenzitet kakaa prema ciljevima marke. Prirodne, mliječne i kakao-inačice uzimaju u obzir udio lješnjaka i trošak.
Pogledajte proizvod →Klasične kreme
Uravnotežena krema ističe blagu aromu badema. Badem s kožicom ili bez nje utječe na boju i teksturu.
Pogledajte proizvod →