האורך, העובי והציפוי משפיעים על מידות העטיפה. בניסויי אריזה בודקים הידבקות ליריעה, פירורים באזור ההלחמה, פתיחה וקריאות הקודים. מחסום ללחות ולחמצן אינו נבחר רק לפי עובי היריעה; בוחנים נתוני ספק יחד עם ניסויי אחסון. העטיפה האישית, המארז הקמעונאי וקרטון המשלוח נבדקים עם חטיפים אמיתיים, לרבות מעיכה ושבירה.
ערבוב, עיצוב וחלוקה למנות
פריסה, דחיסה וחיתוך משולבים באפייה וקירור לפי הצורך.