Η διάρκεια ζωής δεν είναι σταθερό διάστημα που αντιγράφεται από παρόμοιο προϊόν. Ορίστε συνθήκες αποθήκευσης, διαστήματα ελέγχου και κριτήρια αποδοχής για την τελική συνταγή και τη συσκευασία πώλησης. Παρακολουθήστε μαζί οργανοληπτικές αλλαγές, κατάλληλες αναλύσεις και ακεραιότητα συσκευασίας. Μια ικανοποιητική αρχική ανάλυση δεν επιβεβαιώνει όλη τη διάρκεια. Η σύνδεση ταυτότητας δείγματος, αρχείων παρτίδας και αποτελεσμάτων βοηθά να εντοπιστεί η παραγωγή που χρειάζεται διερεύνηση σε περίπτωση απόκλισης.
Έλεγχος και ιχνηλασιμότητα
Παρτίδες υλικών συνδέονται με αρχεία διαδικασίας και τελικούς ελέγχους. Αναλύσεις, ακεραιότητα συσκευασίας και διάρκεια ζωής ορίζονται ανά προϊόν· τα έγγραφα επιβεβαιώνονται χωριστά.
Πρώτες ύλες, επεξεργασία και πλήρωση
Στη λεπτοποίηση παρακολουθούνται σωματίδια, ιξώδες και διαχωρισμός λαδιού.
Από το βάζο στο κιβώτιο
Επιλέγονται μαζί γυαλί ή κατάλληλο πλαστικό, καπάκι, σφράγιση και βάρος. Ετικέτα, γραμμωτός κώδικας, παρτίδα και κιβώτιο προσαρμόζονται στο κανάλι πώλησης.
Χωρίς προσθήκη σακχάρων
Μια συνταγή χωρίς προσθήκη σακχάρων απαιτεί νέα ισορροπία γλυκύτητας, όγκου και υφής. Δεν σημαίνει χωρίς σάκχαρα: μπορεί να υπάρχουν φυσικά σάκχαρα. Σύνθεση, θρεπτικές αξίες και ετικέτα ελέγχονται στο τελικό προϊόν για την αγορά στόχο.
Τι αλλάζει χωρίς προσθήκη σακχάρων;
Η αφαίρεση ζάχαρης από μια βασική συνταγή δεν αρκεί για να διατηρηθούν ίδια γεύση και υφή. Γλυκύτητα, ισορροπία στερεών και επίγευση αξιολογούνται σε ξεχωριστές δοκιμές, με σαφή αναφορά των εναλλακτικών συστατικών. Η επιλογή δεν είναι αυτόματα χαμηλοθερμιδική ούτε κατάλληλη για όλους τους καταναλωτές. Η ονομασία και οι δηλώσεις στη συσκευασία πρέπει να συμφωνούν με τα τελικά συστατικά και τις επαληθευμένες θρεπτικές αξίες.
Για το σήμα σας
Ας μιλήσουμε για το προϊόν σας.
Μοιραστείτε προϊόν, κανάλι πώλησης, συσκευασία και αναμενόμενη ποσότητα. Θα ορίσουμε δείγματα και ανάγκες παραγωγής.
Συνδυάζουμε καβουρδισμένο φουντούκι και ένταση κακάο για το σήμα σας. Απλές, γαλακτούχες και κακαούχες επιλογές εξετάζονται με περιεκτικότητα και κόστος.
