# Creme de pistácio | Processo produtivo | Fason Gıda

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Author: Fason Gıda
Published: 2026-09-06
Modified: 2026-09-12

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Avalia-se o efeito da temperatura e mistura na cor e no aroma.

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## Ingredientes, processo e enchimento

Receção, mistura, refinação, temperatura e enchimento seguem a especificação aprovada. Os resultados piloto são revistos antes de aumentar a escala.

## Dos ensaios piloto a lotes repetíveis

A aprovação de uma pequena amostra não garante automaticamente o mesmo resultado à escala de produção. Nos ensaios registam-se ordem de adição, tempo, temperatura e comportamento nos equipamentos. Amostras piloto e de produção são comparadas nas mesmas condições; as diferenças aceitáveis ficam na especificação. Quando muda um ingrediente, receita ou embalagem, define-se quais os ensaios a repetir. A aprovação passa a ter uma base rastreável para além de uma única prova.

## Equilíbrio entre sabor e textura

Percentagem, torra e refinação são coordenadas com a cor e a fase gorda.

## Controlo e rastreabilidade

São acompanhados origem, lotes, análises, alergénios e condições de conservação do pistácio.

Se planeia uma gama de barras além do seu creme, explore as opções de fabrico e desenvolvimento na Fason Bar.

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Partilhe o produto, canal de venda, embalagem e volume previsto. Vamos definir amostras e necessidades de produção.

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